Czolent

1 szklanka jasnej fasoli
1 szklanka ciemnej fasoli
1 szklanka kolorowej fasoli
1/2 szklanki drobnej fasolki lima
1/2 szklanki kaszy perłowej
2 kości
0,9 kg mięsa, najlepiej wołowego
3 małe cebule, pokrojone w kostkę
5 ząbków czosnku, obranych
2 łyżki stołowe soli
1 łyżeczka pieprzu
1/4 szklanki przecieru pomidorowego lub  pokrojonych w kostkę pomidorów
1 pęczek kolendry
8 średnich ziemniaków pokrojonych w kostkę

Namocz fasolę na noc. Osusz i przebierz. Umieść fasolę w 8-litrowym garnku i zaleją ją wodą – tak by przykrywała fasolę na 2,5 cm. Dodaj kości i mięso.

Połącz pozostałe składniki – poza ziemniakami – w robocie kuchennym miksując je. Przelej miksturę na mięso w garnku i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i duś przez 3 godziny na bardzo małym ogniu. Dodaj ziemiaki i duś pod przykryciem jeszcze przez godzinię. Przed Szabatem, postaw garnek na blachę [zob. Przygotowywanie Jedzenia na Szabat] i dodaj tyle wody, aby przykrywała pozostałe składniki na 2,5 cm.

Jeśli chcesz otrzymać parewe czolent, pomiń mięso i kości (możesz dodać inne warzywa np. marchew itp.)