Kubki ziemniaczane
Ingredients
- 6 bardzo dużych dobrych ziemniaków, w ćwiartkach
- 1 duża cebula, w ćwiartkach
- 3/4 szklanki oliwy
- 3 jajka, ubite
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki grubego czarnego pieprzu
Directions
Rozgrzej piekarnik do 220° C.
Umieść sześć foremek do pieczenia na dużej aluminiowej formie.
Natłuść foremki i umieść je w piekarniku do nagrzania.
Ubij jajka w małej misce. Dodaj sól i pieprz i dobrze zmiksuj.
Obierz ziemniaki i włóż je do miski z zimną wodą.
Podgrzej resztę oliwy w małym rondlu na średnim (raczej małym) ogniu.
Zetrzyj cebulę i ziemniaki ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego.
Przełóż ziemniaki i cebulę do dużej miski, dodaj jajeczna miksturę i podgrzaną oliwę, dokładnie wymieszaj. Usuń każdy duży kawałek ziemniaka lub cebuli, który się dobrze nie starł.
Wyjmij rozgrzane foremki z piekarnika i błyskawicznie nałóż masę ziemniaczaną do gorących natłuszczonych foremek.
Piecz w 220° C przez 1 godzinę i 15 minut lub do kiedy wierzch zacznie wyglądać na chrupiący a brzegi będą złoto-brązowe. Po upieczeniu porusz brzegi nożem, wyjmij i podaj na dużym talerzu.