Lekka szabatowa sałatka z kurczakiem
Ingredients
- 3 surowe kotlety z kurczaka
- oliwa z oliwek
- 1 mała główka sałaty rzymskiej lub lodowej
- 2 szklanki (lub troszkę wiecej) świeżych liści szpinaku
- 10 pomidorków cherry
- 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
- 2 ogórki, nieobrane i pokrojone w kostkę, opcjonalnie
- niewielka ilość oliwy z octem jabłkowym, szczypta soli, pieprzu i wyciśniętego czosnku (jako dressing)
Directions
Posmaruj patelnię delikatnie oliwą/olejem i rozgrzej ją. Połóż kawałki kurczaka na gorąca patelnię i przypiecz po obu stronach, aż nie będą już w środku różowe. Kawałki średniej grubości, potrzebują do tego 5–7 minut z każdej strony.
Szybko zdejmij kurczaka z patelni. Odłóż na talerz do wystygnięcia. Pokrój kurczaka w podłużne kawałki (paseczki) i włóż do plastikowego pojemnika. Dobrze przykryj pojemnik i odłóż go do lodówki, aż do dnia Szabatu. W piątek wieczorem zanim pójdziesz spać (jeśli będziesz pamiętać!) możesz potrząsnąć pojemnikiem by kawałki kurczaka mogły otoczyć się w swoich sokach. By przygotować sałatkę – umyj, osusz i porwij sałatę. Włóż ją do miski. Umyj, osusz i porwij liście szpinaku (jeżeli są naprawdę małe pozostaw je w całości) i dodaj je do miski. Wrzuć pomidorki do miski razem z czerwoną cebulą. Dodaj ogórka. Wstrząśnij lekko sałatką.
Na wierz sałatki wyłóż kurczaka. Polej odrobiną oleju/oliwy, octu ze szczyptą soli, pieprzu i czosnku. Wymieszaj wszystko delikatnie i podaj do stołu.
Uwaga: Najlepiej jest nie przesmażyć kawałków kurczaka, gdyż sprawia to, że stają się twarde i suche. Naprawdę wystarczy kilka minut podpiekania by nie były surowe, lecz nadal soczyste.
Porada: Liście szpinaku dodają wspaniały posmak, jak również konieczne wartości odżywcze pochodzące z dużej ilości zielonych liściastych warzyw, jak również będąc źródłem wapnia. Pachną świetnie i prezentują się wspaniale.