Rosół
Ingredients
- 1.8 kg oczyszczonego kurczaka
- 5 marchwi, obranych i pociętych w długie paski
- 2 selery, pocięte w paski
- 3 korzenie pasternaku, obrane
- 2 cebule, obrane
- 1 obrana biała cukinia (opcjonalnie)
- 1/2 pora (opcjonalnie)
- 1/2 obrana główka selera (opcjonalnie)
- 4 obrane ząbki czosnku
- 1 pęczek kopru
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 mały pęczek kolendry (opcjonalnie)
- 2-3 łyzki stołowe soli
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
Directions
Wypełnij do połowy 8-litrowy garnek wodą. Dodaj kawałki kurczaka i doprowadź do mocnego wrzenia. Zbierz powstały szum z wywaru mięsnego.
Umieść zioła w worku z gazy i zawiąż na supeł. Zbierz ponownie powstały szum z wody i dodaj wszystkie warzywa i zioła. Doprowadź ponownie do wrzenia, poczym gotuj pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 2-3 godziny. Wyciągnij warzywa, worek ziół i kurczaka. Żeby otrzymać czysty bulion przecedź zupę przez gęste sitko.